Капельный Cold Brew заварник для кофе Hario Shizuku 800 мл

Это устройство позволяет готовить кофе методом Cold Brew у себя дома. 

Нижняя и верхняя чаши выполнены из знаменитого термостойкого стекла Hario. Это исключает риск трещин при резких перепадах температур. 

Поскольку это устройство капельного типа заваривания, с ним можно приготовить Cold Brew всего-лишь за 1-2 часа. В то время как иммерсионные заварники потребуют от 12 до 24 часов ожидания. Платой за скорость является необходимость настройки помола. Возможно получить отличный напиток с первой попытки будет сложно. 

В основе этого устройства находиться нерегулируемым клапан. Его протекаемость изменяется в зависимости от массы воды над ним. Чем ее больше тем выше расход. Он постепенно уменьшается по мере перетекания воды из верхней колбы в нижнюю. В связи с этим, степень помола играет важную роль. Размер частиц кофе должен быть между сахарным песком и крупной морской солью. 

Чтобы приготовить напиток нужно:

1. Используйте 70 грамм кофе на 750 мл воды, чтобы получить 600 мл готового напитка

2. Засыпьте молотый кофе в сито из нержавеющей стали и поставьте его на блюдце. Добавьте немного воды и размешайте гущу лопаткой. Это поможет начать экстракцию всей массы кофе единовременно.

3. Положите бумажный фильтр на гущу. Это помогает равномерно распределять поток воды по всей поверхности.

4. Убедитесь, что стоппер клапана дожат до конца, иначе вода будет протекать слишком быстро и готовый напиток будет разбавленным по вкусу. 

5. Добавьте остаток из 750 мл воды (ее часть мы использовали ранее для предварительного смачивания гущи) в верхнюю чашу.

6. Время заваривания должно быть в пределах от одного часа до двух. Соответственно корректируйте помол если результат выходит за рамки.

Для детальной визуализации как использовать это устройство советуем ознакомиться с этим видео