Капельный Cold Brew заварник для кофе Hario 780 мл

Это устройство позволяет готовить кофе методом Cold Brew как дома так и в кофейне. 

Сервер и верхняя чаша выполнены из знаменитого термостойкого стекла Hario. Это исключает риск трещин при резких перепадах температур. 

Поскольку это устройство капельного типа заваривания, с ним можно приготовить Cold Brew всего-лишь за 3-6 часов. В то время как иммерсионные заварники потребуют от 12 до 24 часов ожидания. Платой за скорость является необходимость настройки помола зерен и расхода воды. Возможно получить отличный напиток с первой попытки будет сложно. Но это действительно профессиональный гаджет, который дает полную свободу действий. Вы можете получить именно тот результат, который хотите.

В основе этого устройства находится регулируемым клапан. Его протекаемость изменяется в зависимости от степени его открытия. В качестве отправной точки рекомендуем использовать расход в 1-1.5 капли в секунду. 

Чтобы приготовить напиток нужно:

1. Используйте 7,5 грамм кофе на 100 мл воды. Например 30 грамм кофе на 400 мл воды. 

2. Засыпьте молотый кофе в сито из нержавеющей стали и поставьте его на блюдце. Добавьте немного воды и размешайте гущу лопаткой. Это поможет начать экстракцию всей массы кофе единовременно.

3. Положите бумажный фильтр на гущу. Это помогает равномерно распределять поток воды по всей поверхности.

4. Настройте протекаемость клапана в зависимости от ваших задач. Для начала попробуйте расход равный одной капле в секунду. 

5. Добавьте остаток воды (ее часть мы использовали ранее для предварительного смачивания гущи) в верхнюю чашу.

6. Время заваривания должно быть в пределах от 3 до 6 часов. Соответственно корректируйте помол если результат выходит за рамки, или не соответствует вашим вкусовым ожиданиям. 

Для длительной визуализации как использовать это устройство советуем ознакомиться с этим видео