Свіжообсмажена кава Honduras Montecillos

Відповідальний за цей лот – пан Уілмер Ґрау, який сам вирощує чудову каву, але також допомагає своїй матері Хоакіні Монтої Альворадо у процесі виготовлення зерна на власній фермі, що знаходиться на висоті 1670 метрів над рівнем моря та складається з різних ділянок, розташованих уздовж схилу гори в муніципалітеті Масагуара департаменту Інтібука. Ґрау має чи не найбільшу ферму в цьому регіоні та має почесне звання голови місцевої групи виробників. Ця людина точно любить свою справу, оскільки усі зароблені минулого року премії він реінвестував у власну ферму, щоби в результаті кава у Ваших чашках була ще смачнішою. 

Пан Уілмер і його команда ретельно слідкує за умовами вирощування та якістю сировини, прискіпливо вибираючи тільки найкращі плоди з великим потенціалом та глибоким, складним і насиченим смаковим профілем, постійно удосконалюючи процес виробництва та підвищуючи стандарти. Усі партії вони розділяють за сортами, використовуючи для їхньої обробки африканські ліжка, де вишні сушаться протягом терміну від 12 до 22 діб. Цей регіон почав активно розвиватися відносно нещодавно, у 2017 році, але вже дивує світ чудовою кавою, яку Ви можете скуштувати просто зараз.

Кава Honduras Montecillos – це моносорт арабіки різновиду Бурбон, який був оброблений натуральним методом. Світла обсмажка “під фільтр” надала зерну тендітний аромат винограду та польових квітів. Тіло цього лоту – ігристе, злегка “колюче”, а смак – поступово перетікає від кисленького рожевого винограду до солодкого квіткового меду. Honduras Montecillos неймовірно розкривається у V60 та подібних девайсах, тому, щоби Ви мали змогу відчути весь прихований потенціал цієї кави, ми пропонуємо наступний рецепт:

• мелена кава: 16 г;
• вода: 240 мл, 90 °С.

Спосіб приготування:

1. 0:00 … 40 г (всього: 40 г);
2. 0:30 … 120 г (всього: 160 г);
3. 1:10 … 80 г (всього: 240 г).

Загальний час приготування: 3:00…3:20.