Свежеобжаренный кофе Colombia Decaf

Кофе без кофеина. Так бывает? Да, если провести с ним некоторые манипуляции. 

Этот кофе еще в зеленом виде (необжаренном) перед тем как попасть в Украину сперва проходит процедуру декофеинизации в Германии при помощи метиленхлорида (или дихлорметан CH₂Cl₂) 

Этот процесс основан на отличных свойствах дихлорметана растворять в себе кофеин и хорош своими бережными условиями во время декофеинизации. Благодаря этому хорошо сохраняются вкусно-ароматические свойства зерна. 

Стадиями процесса избавления от кофеина являются:

1. Зеленое зерно замачивается в воде, для того что бы оно разбухло. Это ослабляет целлюлозную структуру, что облегчает диффузию кофеина из самого зерна в раствор (дихлорметан)

2. Затем зеленое зерно помещают в дихлорметан для того что-бы экстрагировать из него кофеин до тех пор пока не будет достигнут необходимый уровень кофеина. В большинстве Европейских стран это 0,1 процента от массы уже обжаренного кофе. 

3. Затем путем выпаривания, избавляются от остатков дихлорметана в зеленом зерне.

4. Зерно высушивают до тех пор пока уровень влажности в нем будет порядка 11% по массе.

Таким образом качественное зерно из Колумбии в совокупности с немецкой технологией декофеинизации дает приятный вкус в чашке с нотами лимона, ореховой пасты и молочного шоколада. Теперь любимым напитком можно наслаждаться даже вечером перед сном, не опасаясь за качество последнего.