Описание товара
Моджана является кофе-прорастающим районом на северо-востоке бразильского штата Сан-Паулу. В 1883 году эта территория была соединена железнодорожным путем с крупнейшим портом страны - Сантос. Поскольку компания, занимающаяся сооружением пути, называлась "Железнодорожная компания Моджана", то название закрепилось за регионом.
Особенностью выращивания кофе в Моджане является то, что сбор урожая производится не тогда, когда созревают ягоды, а по факту их высыхания на деревьях. В совокупности с механическим способом сбора урожая это позволяет минимизировать время и трудозатраты на производство. Затем уже высохшие ягоды направляются в цех обработки, где кофейное зерно отделяется от оболочки. В итоге мы получаем зерно, на поверхности которого осталось большóе количество ароматических веществ, в том числе и сахаров, ранее содержащихся в свежей ягоде. Это придает кофейному напитку высокую сладость и плотное тело. Моджана однозначно придется по душе людям, которые скептически относятся к кислотным сортам арабики.
Наличие железной дороги, механический сбор урожая, высушивание ягод на деревьях и близость к международному порту отправления Сантос делает стоимость этого сорта весьма привлекательной для ценителей карамельных и шоколадных нот в кофейном напитке.
