Свіжообсмажена кава Colombia Decaf

Кава без кофеїну. Так буває? Так, якщо з нею провести деякі маніпуляції.

Ця кава ще в зеленому вигляді (необсмаженому) перед тим як потрапити в Україну спершу проходить процедуру декофеїнізації в Німеччині за допомогою метиленхлориду (або дихлорметан CH ₂ Cl ₂ )

Цей процес заснований на відмінних властивостях дихлорметану розчиняти в собі кофеїн і гарний своїми дбайливими умовами під час декофеїнізації. Завдяки цьому добре зберігаються смачно-ароматичні властивості зерна.

Стадіями процесу позбавлення кофеїну є:

1. Зелене зерно замочується у воді, щоб воно розбухло. Це послаблює целюлозну структуру, що полегшує дифузію кофеїну із самого зерна в розчин (дихлорметан)

2. Потім зелене зерно поміщають в дихлорметан для того, щоб екстрагувати з нього кофеїн до тих пір, поки не буде досягнутий необхідний рівень кофеїну. У більшості Європейських країн це 0,1 відсотка від маси вже обсмаженої кави.

3. Потім шляхом випарювання позбавляються від залишків дихлорметану в зеленому зерні.

4. Зерно висушують до тих пір, поки рівень вологості в ньому буде близько 11% по масі.

Таким чином якісне зерно з Колумбії разом із німецькою технологією декофеїнізації дає приємний смак у чашці з нотами лимона, горіхової пасти та молочного шоколаду. Тепер улюбленим напоєм можна насолоджуватися навіть увечері перед сном, не побоюючись за якість останнього.