Арабика или робуста – находим 10 отличий

На кофейной упаковке часто можно встретить пометку «100% арабика». Многие гурманы считают ее знаком особого качества, но так ли это? И чем на самом деле отличается арабика от робусты? Давайте разбираться!

Прежде всего, определимся с терминами. Арабика и робуста – это два самых популярных вида кофе в мире. Есть и другие, но их присутствие на кофейном рынке ничтожно мало и не играет роли. Поэтому рассмотрим основные отличия между этими двумя разновидностями. 

1 – условия выращивания  

Робусту вырастить намного проще, чем арабику, поэтому она дешевле и доступнее. Растет она на равнинной местности или на малых высотах. И все, что ей нужно – это теплый климат. При этом робуста устойчива к капризам погоды и даже выдерживает атаки насекомых, благодаря твердости ягод. 

С арабикой все несколько сложнее. Ей требуется возвышенность – не менее 900 м над уровнем моря. Она растет в субтропическом климате и очень восприимчива к составу и влажности почвы, погодным условиям. Ягоды арабики в процессе выращивания нужно тщательно оберегать от насекомых и болезней, хорошо удобрять грунт, чтобы добиться урожайности. К тому же для них более строгие требования в плане контроля качества.

2 – форма и размеры

Зерна арабики более крупные и имеют овальную форму. Робуста же обычно мелкая и круглая. Именно по этим признакам можно отличить виды «на глаз». 

3 – вкусовые качества

По этому критерию арабика однозначно выигрывает, и главная причина – широкий диапазон вкуса. По мнению экспертов, это более вкусный кофе, потому что в нем проявляется больше вкусовых компонентов – цветочных, фруктовых, древесных, ореховых и многих других.  Вкус робусты по сравнению с арабикой более «плоский» и грубый. В этом сорте сильно ощущается горчинка с характерными землянистыми нотками. Не стоит искать в этом виде каких-то вкусовых оттенков – они там не проявляются. Но парадокс заключается в том, что многим людям нравится робуста именно за счет своей выраженной горечи и насыщенности. А кислинку и сладость арабики воспринимают далеко не все, некоторым она кажется непривычной и странной.

4 – влияние на организм

В робусте кофеина примерно вдвое больше. Именно поэтому от нее чувствуется мощный прилив энергии. Но это не всегда плюс. Дело в том, что передозировка кофеина будоражит организм, вводит его в состояние стресса. Из-за этого вслед за обманчивой бодростью может прийти ощущение усталости, истощенности и сонливости. Поэтому не стоит «гнаться» за большим количеством кофеина. В арабике его достаточно для того, чтобы слегка взбодрить организм, точно не навредив ему. В малых дозах это вещество стимулирует выработку серотонина (гормона счастья), улучшая продуктивность и самочувствие. В больших – превращается в яд, подвергающий организм стрессу.

5 – цена

Робуста ощутимо дешевле арабики, и для многих покупателей это весомый аргумент. Ее выбирают те, кто не ждет многого от вкуса напитка и покупает его ради энергетического эффекта. Но для кофейных гурманов высокая цена арабики – не помеха. Они готовы платить за то, чтобы почувствовать многообразие вкуса. 

Что пить, арабику или робусту, каждый решает сам. Если хочется получить вкусный кофе за доступные деньги, отличный вариант – купажи этих двух сортов. Например, смесь 20% робусты и 80% арабики сочетает в себе крепость, приятную, но ненавязчивую, горчинку и богатый вкусовой букет. При этом обойдется дешевле, чем чистая арабика. Найти качественные сбалансированные купажи можно в нашем интернет-магазине. Если вы убежденный кофейный гурман, мы можем предложить широкий выбор моносортов и смесей арабики. В ассортименте магазина есть зерновой кофе из Бразилии, Эфиопии, Колумбии и других стран. Выбирайте вкусный кофе, с которым захочется встречать утро!