Турка

Турка — це радше народна і жартівлива назва, що виникла через те, що про цей інструмент ми дізналися саме від турків; в оригіналі він називається «джезве» чи «джезва» (адаптований варіант слова тюркського походження). Джезва є відкритим конусоподібним кавником, який має товсті стінки, звужену шийку і довгу ручку. Найкраще якщо джезва буде мідною, в ній кава закипатиме набагато повільніше.

7 грам кави

Холодна вода

Турка (джезва)

Плита

Кавомолка

Ваги

Чашка

Ну що почнемо?

Шаг 1

Виберіть каву та змеліть її

Якщо ви ще не вибрали каву, можете зробити це у нас на сайті, натиснувши у фільтрі товару «Спосіб заварювання» - «Турка». Кількість кави залежить від розміру турки. Якщо ви не знаєте обсяг вашої турки, виміряйте скільки води вміщується до початку звуження шийки. Підрахуйте необхідну порцію кави, виходячи із співвідношення – 60 грам кави на літр води. Подрібніть каву до дрібного помелу, що нагадує пил.

Шаг 2

Засипте каву та залийте холодною водою

Засипте мелену каву в турку і залийте холодною водою. Води необхідно налити за рівень звуження шийки турки, щоб залишалося місце для підняття шапки.

Шаг 3

Поставте на плиту та заварюйте

Поставте турку з меленою кавою та холодною водою на плиту і дочекайтеся підняття шапки. Після цього зніміть її з плити та зачекайте 20-30 секунд. За цей час шапка має осісти. Поставте турку назад на плиту і дочекайтеся другого підняття шапки.

Шаг 4

Налийте в чашку та насолоджуйтесь напоєм

Після другого підняття шапки налийте каву в чашку. Сполосніть турку під водою. Насолоджуйтесь готовим напоєм.