Пуровер

Пуровер - один з альтернативних способів заварювання, при якому вода проходить через мелену каву, яка знаходиться в конусоподібному фільтрі. Є безліч виробників та варіацій цього пристрою: пластикові, керамічні, металеві. Але найпопулярніші пуровери – пристрої японської фірми Hario, які називають V60. Даний метод заварювання схожий на кемекс, але завдяки навіть невеликим відмінностям та особливостям смак кави виходить іншим. Найкраще в ньому розкриваються ягідні та фруктові компоненти смаку.

Пуровер - це дуже простий і зручний спосіб заварювати одну чашку кави з чистим, добре розкритим смаком та ароматом.

Вам знадобиться:

15 грам кави

250 мл води температурою 90°С

Пуровер

Паперовий фільтр для пуровера

Чайник

Кавомолка

Ваги

Чашка

Ну що почнемо?

Шаг 1

Виберіть каву та змеліть її

Якщо ви ще не вибрали каву, можете зробити це у нас на сайті, натиснувши у фільтрі товару «Спосіб заварювання» – «Пуровер». Відміряйте 15 грам кави і змеліть її трохи більше середнього, тактильно такий помел повинен бути трохи дрібнішим, ніж крупиці кухонної солі. Експериментуючи зі ступенем помелу, можна змінювати насиченість напою.

Шаг 2

Промийте фільтр

Вставте фільтр у пуровер і промийте його водою (близько 100 мл), це допоможе уникнути можливого паперового присмаку та прогріє лійку з чашкою/графіном.

Шаг 3

Засипте каву

Засипте каву у фільтр і рівномірно розподіліть її. Для кращої екстракції зробіть невелике поглиблення з меленої кави в центрі фільтра.

Шаг 4

Передзмочування

Ми рекомендуємо використовувати температуру води 95 С. Якщо у вас немає термометра, ви можете довести воду до кипіння і почекати півхвилини, щоб вона трохи охолола. Поступово влийте 50 мл води, вона повинна повністю покрити каву у фільтрі і зачекайте секунд 30, щоб вся вода увібралася в каву.

Шаг 5

Основне заварювання

Далі повільно вливайте воду колоподібними рухами від центру до країв. Регулюючи інтенсивність вливання, намагайтеся, щоб протягом усього процесу вода була піднята і залишалася на рівні близько 4 см. Завдяки цьому температура води буде однаковою і кава розкриється найкращим чином. Зазвичай вливання займає півтори хвилини, потім треба почекати, щоб вся вода пройшла через фільтр з кавою.

Шаг 6

Очистіть пуровер і насолоджуйтесь напоєм

Викиньте фільтр з макухою і промийте воронку. Круговими рухами збовтайте каву, щоб наситити її киснем і насолоджуйтесь напоєм.