Френч-прес

Френч-прес – другий у світі за популярністю метод заварювання кави.

Сам пристрій був винайдений італійцем Паоліні Уго та запатентований Аттіліо Калімані у 1929 році.

Завдяки особливостям великого металевого фільтра в напій потрапляє значно більше кавових олій та дрібних частинок кави, що додає щільності цьому напою (паперові фільтри їх не пропускають), а тривалий час заварювання (4 хв) насичує напій великою кількістю кофеїну.

24 грами кави

400 мл води (2 порції) температурою 90°С

Френч-прес

Чайник

Кавомолка

Ваги

Чашка

Ну що почнемо?

Шаг 1

Виберіть каву та змеліть її

Якщо ви ще не вибрали каву, можете зробити це у нас на сайті, натиснувши у фільтрі товару «Спосіб заварювання» – «Френч-прес». Відміряйте 24 г кави на 2 порції об'ємом 200 мл. При зміні кількості порцій або їх об'єму рекомендуємо дотримуватися пропорції 60 г кави на 1 л води. Змеліть її, помел має бути великим, тактильно нагадуючи крупиці морської солі. Експериментуючи зі ступенем помелу, можна змінювати насиченість напою.

Шаг 2

Прогрійте френч-прес

Налийте в пристрій гарячу воду, зачекайте 10-20 секунд, щоб він нагрівся, і злийте воду.

Шаг 3

Передзмочування

Засипте каву у френч-прес, додайте 100-150 мл гарячої води і ретельно розмішайте лопаткою або ложкою частинки кави, які випливли нагору (ми це називаємо кіркою). Зачекайте 40 секунд. Ми рекомендуємо використовувати температуру води в 95 С. Якщо у вас немає термометра, ви можете довести воду до кипіння і почекати півхвилини, щоб вона трохи охолола.

Шаг 4

Основне заварювання

Після закінчення 40 сек., додайте кількість води, що залишилася, накрийте кришкою, не опускаючи фільтр, і зачекайте 4 хвилини.

Шаг 5

Опустіть фільтр і розлийте напій по чашках

Натисненням опустіть фільтр до упору і перелийте весь напій у чашки або графін. Не залишайте каву у френч-пресі після заварювання, тому що вона продовжить екстрагуватися і стане гіркою. Очистити френч-прес найзручніше, додавши трохи води, збовтавши, щоб розмішати в ньому макуху і виливши це у відро або раковину.